稍微市味道之《狮头鹅》

美食杰食材原料
鹅肉的做法

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别名:家雁肉
运提示:每餐约100范围,不宜超过食用,食多不易消化。

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今晚餐桌及发平等鸣狮头鹅头,那是在稍微城市公园路平下鹅肉店买的,我打鹅肉只认他家:澄海狮头鹅东山店。小小店面,老板足斤足称足量,人老实。

鹅肉 介绍:

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物之一律种。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养分健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含钾、钠等十几近栽微量元素。
鹅肉含有身体生长发育所必不可少的各种氨基酸,其做接近身体所需要氨基酸的比重,从生物学价值达到来拘禁,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的油含量较逊色,仅比较鸡肉高一点,比另外肉要小得几近。鹅肉不仅脂肪含量低,而且人好,不饱和脂肪酸的含量大,特别是亚麻酸含量都过任何肉类,对人身健康福利。鹅肉脂肪的熔点亦颇没有,质地柔软,容易受人体消化吸收。

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鹅肉 营养分析:

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体不可或缺的强氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量特别没有。鹅肉营养丰富,脂肪含量的,不饱脂肪酸含量高,对血肉之躯健康大有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比较鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都大,赖氨酸含量比较肉仔鸡高。鹅肉味甘平,有上阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老的法,是中医食疗的上乘。同时鹅肉作为绿色食品于2002年给联合国粮农组织列为21世纪重点提高的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒
相当企图。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良的人食用。补虚益气,暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既而加老年糖尿病病人营养,又可控制病情发展,还而治疗及预防咳嗽病症,尤其对临床感冒及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别吻合当冬天进补。

取一片点蘸少许蒜泥白醋,送及老是清奇滋味.皮质极为胶韧,满口起鹅香,口感丰盈,嚼之进一步细,愈觉浓厚可口,齿颊留香。

鹅肉 相关性群:

诚如人还只是食用
1.
更为适于身体虚弱.气血不足、营养不良的人食用。
2.
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压害、血脂血症、动脉硬化的人忌食。

某种意义上的话,潮汕人数爱吃的并无是狮头鹅本身,狮头鹅只是卤水的载体,炮制卤鹅的卤料才是潮汕卤味的精粹所在。

鹅肉 食疗作用:

鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。
享有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
适当身体虚弱.气血不足,营养不良的人食用。
大凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可是补老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还而治疗及防咳嗽病症,尤其对医疗感冒同急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别契合当冬天进补。

潮汕卤料在布局上堪称星光熠熠,据店主介绍说:常规的调味品有老抽、生抽、料酒、鱼露、白糖、红豉油,除此之外还有他好之秘方,包括八角、三奈、桂皮、花椒、小茴、丁香、陈皮、甘草、砂仁、蛤蚧、香叶、南姜、香茅、罗汉果,蒜头、葱头、鲜芫荽头或干芫荽籽等;接下用老母鸡、棒子骨、排骨、酱油、带壳桂圆
、猪肥膘肉、
蒜苗等熬煮卤汤;想来狮头鹅鹅生最后一刻尚能享用同样次等大补的药浴,生前底飒爽英姿历历在目,真为丁眼热感叹人非设鹅,但转念一想就挺兽过无了多久便会受自己吞下肚,瞬间心情舒畅,神清气爽。药浴过程一样繁琐讲究,狮头鹅下锅前还欲先腌制一全套,入浴后呢待频繁提出汤水吊干,再反复沉入锅中浸煮,不时翻动,以便深层滋养人体,唤醒每一样寸肌肤。

鹅肉 制作指导:

鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
内部鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等,都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

点击查阅更多鹅肉菜谱

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潮汕人祭祀神灵、先祖需用整鹅,不再细说;整鹅在祀结束之后可以斫开斩件。

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鹅内营养学家推崇备至呢

专程是近几年来,在国际直达产生“疯牛病”、“二嫌英”、“疯羊病”、“口蹄疫”等事件,引发了全球一庙有关食品安全的风浪,引起人类对食品安全的大关注与高度重视。

鹅肉比任何肉类如安全的差不多,有专家称鹅肉为“环保鹅肉”、“真正的放心肉”。国内外人们开始倒车以吃鹅肉为时尚。

卿想成为时尚人士呢?你想吃的身体再健康为?保而心想事成!您注意到了也!

鹅肉含有身体生长发育所必备的各种氨基酸,其做成分类似人体所欲氨基酸的百分比,从生物学价值上来拘禁,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。中国营养学会会员、高级营养师赵奎凯提醒,鹅肉相比于其它禽类有更胜一筹的营养价值,而且全身都是大,建议女士、有咳喘病的患者、消化不顶好的人群多吃鹅肉。但记者吧询问及,目前我市销售的鹅肉以熟食类制品为主,还有好多凡是专做鹅肉熟食的专卖店。这样的鹅肉含盐量高,应少吃,营养师建议大多选择鲜肉来炖食。

女士吃鹅肉好

鹅肉营养丰富,脂肪含量低,不饱脂肪酸含量高,这还是女喜欢的。赵奎凯说,根据测定,鹅肉的蛋白质含量较鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都大,赖氨酸含量比较肉仔鸡高,还有雷同栽说法是“吃鹅肉,一年四季不咳嗽”。鹅肉具有老高之药用价值,能益体内的酶活性,调节钙、磷代谢,降低血流中胆固醇水平,软化血管,预防心血管病。鹅肉味甘平,有补充阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效,是中医食疗的上品。这中的补阴益气是妇人所要的,特别是易气虚的才女,更应差不多吃点鹅肉。鹅肉里的胆固醇和脂肪之含量是怪少之,所以要苗条的女性可以多食用鹅肉,不用操心长胖。建议女士每餐食用约100限的量,不宜超过食用。

但是到底鹅肉的营养价值有什么吧?

1、蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量特别大,同时还噙人体所欲的强氨基酸和多维生素、微量元素,但是鹅肉的脂肪含量非常没有,不用顾虑吃鹅肉会发胖。

2、不饱脂肪酸含量高。鹅肉的养分丰富,脂肪含量较鸡肉的有点高一点,但是总的来说还是于小之,另外,鹅肉对血肉之躯正常大什么好处。因为即便蛋白质而言,就比较其它肉类高出累累。

3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人数食用。在冬天进补大多吃鹅肉效果呢甚好。

4、鹅肉可以补充虚益气、暖胃生津,如果食欲不振的话语还好品味多吃鹅肉,喝鹅汤。

5、鹅肉对治肺气肿、感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及上老年糖尿病患病的滋养有很好的效力。

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